Het interieur is niet compleet; het bestaat voornamelijk uit een toog met daarachter een hoog oprijzend wandbuffet (inventarisnummer KA 17284). Desalniettemin geeft het een indruk hoe een dergelijk etablissement eruit zag. Enorm sleets en vervuild door honderd jaar gebruik - in sommige gevallen misbruik – is het uniek in onze collectie. Het is nu eens niet een kunsthistorisch topstuk, maar vrij gewoontjes in de uitvoering en het materiaal. Verder interessant is dat er niet eerder aan gewerkt is door museummedewerkers. Het is daardoor nog relatief puur en van een vergane glorie zoals je die in een enigszins verlopen hotel/logement had kunnen aantreffen.
Dit heeft sterk bepaald hoe we het tonen en hoe het gerestaureerd is. We streven in de opstelling van toog en buffet niet naar onbeschadigd en compleet, maar laten weg wat verdwenen is en beperkten ons tot schoonmaken en stabiliseren waar dat vereist is. Een uitzondering vormt de biertap, die gevonden is op Marktplaats, want ja, wat is immers een toog zonder tap.
Je kunt dit gerestaureerde café-interieur zelf komen bekijken in de tentoonstelling Bier - Amsterdam, Stad van Bier en Brouwers. Wil je meer weten over de restauratie van dit object en wat restaurator Jaap Boonstra is tegengekomen, lees er meer over in dit artikel.
Hotel De Groote Zwaan
Prins Hendrikkade 52 april 1955 (Beeldbank Stadsarchief)
Bankje voor Prins Hendrikkade 52 ondersteund door grote zwanen, oktober 1949 (Beeldbank Stadsarchief)