De eigenaresse Nel, die al heel haar leven in Amsterdam woont, vertelt dat Chris Meijer de naamgever van het café was en dat ze dat zo hebben gehouden toen zij 21 jaar geleden het café kocht. "Zo’n naam, dat verander je niet. Als je Café Hoppe koopt ga je het ook niet het Hoekje noemen, het is een begrip." Daarnaast is het café nog steeds grotendeels hetzelfde gebleven, waardoor het heel gemoedelijk en ouderwets aanvoelt. Enkel een oude lage bar die meer fungeerde als uitgifteloket is vervangen door een hoge bar waar gasten nu aan kunnen zitten. Nel vertelt dat de sfeer dan ook het bijzondere aan Café Chris is: "De sfeer hier is heel positief. Het is net of je in een warm bad stapt, zeggen ze ook wel."

De positieve sfeer wordt al snel duidelijk als Nel vertelt over de verscheidenheid aan klanten die langskomen: "het zijn altijd heel leuke mensen: jong; oud; rijk; arm, van alles wat en dát maakt het juist zo leuk. Echt een gezellige mix hebben wij." De directheid van de mensen is typisch Amsterdams en ook iets dat samen met humor hoog in het vaandel gedragen wordt in het café.

Ook de regenboogvlag wappert buiten aan de gevel. Dat heeft het café te danken aan een van zijn medewerkers, en Nel vindt het eigenlijk wel gezellig: "als je vanaf de Prinsengracht aan komt lopen en je ziet die vlag wapperen, kom je toch makkelijker deze kant op, het straalt toch iets van 'welkom’ uit." Naast alle honderdtallen aan bezoekers die Nel over de vloer heeft, is er ook een groepje aan vaste klanten. Nel zegt: "je oefent bij hen ook een bepaalde sociale controle uit. Oudere mensen die normaal iedere dag komen en dan ineens twee dagen nergens te bekennen zijn, ja dan ga je toch op onderzoek uit. Dat heeft wel echt meerder malen iemands leven gered. Dus zo’n café heeft ook wel echt een sociale functie." Dat is fijn aangezien het steeds drukker wordt in de stad en je steeds slechter weet wie je buren zijn, iets dat Nel toch wel betreurd. Toch is de drukte iets waar Nel van houdt en iets dat zij toch weer opzoekt als ze in een rustige omgeving is. Het rumoer van het café is echt als thuis en iedereen is er welkom.